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第一章　2019-2021年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 16
 第一節(jié) 2019-2021年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 16
 一、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在 16
 二、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況 16
 三、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析 16
 第二節(jié) 2016-2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況 19
 一、餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn) 19
 二、2018年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析 23
 三、2019年餐飲行業(yè)消費(fèi)及滿(mǎn)意度評(píng)估 27
 四、2020年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩 27
 五、2021年中國(guó)餐飲業(yè)景氣度分析 28
 第三節(jié) 近兩年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況 28
 一、我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征 28
 二、2021年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 28
 三、餐飲百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售額破千億 29
 第四節(jié)2019-2021年餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策 31
 一、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 31
 二、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析 31
 三、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施 32
 一、要確立創(chuàng)新意識(shí) 33
 二、要提高質(zhì)量意識(shí) 33
 三、要引導(dǎo)消費(fèi)需求 34
 四、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷(xiāo)手段 35
 五、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 39
 第二章 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析 45
 第一節(jié)2019-2021年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析 45
 一、政府鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展 45
 二、火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望出臺(tái) 49
 三、食品安全法 50
 四、點(diǎn)評(píng)：政策環(huán)境及趨勢(shì) 75
 五、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 76
 第二節(jié)　2019-2021年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 88
 第一節(jié)　2021年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 88
 一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP 88
 二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI 89
 三、全國(guó)居民收入情況 95
 四、恩格爾系數(shù) 97
 五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì) 99
 六、固定資產(chǎn)投資情況 101
 七、財(cái)政收支狀況 103
 八、中國(guó)匯率調(diào)整 111
 九、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 112
 第三節(jié)2019-2021年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 180
 一、地區(qū)餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業(yè) 180
 二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質(zhì)和品味 180
 三、點(diǎn)評(píng)：社會(huì)環(huán)境及趨勢(shì) 181
 第四節(jié) 2019-2021年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)資本市場(chǎng)環(huán)境分析 183
 一、中國(guó)VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 183
 二、中國(guó)努力解決中小企業(yè)融資難題 185
 三、全球市場(chǎng)帶領(lǐng)下，中國(guó)股市一瀉千里 188
 四、中國(guó)居民個(gè)人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì) 188
 五、點(diǎn)評(píng)：資本市場(chǎng)環(huán)境及趨勢(shì) 188
 第三章 2020中國(guó)火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析 189
 第一節(jié) 2019-2021年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行總況 189
 一、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期 189
 二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營(yíng)模式 189
 三、我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析 190
 第二節(jié) 2019-2021年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷(xiāo)策略分析 192
 一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇 192
 二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策 196
 三、連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略 196
 四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略 197
 五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新 198
 第三節(jié) 2019-2021年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理分析 199
 一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)自身模式建立的探索 199
 二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析 200
 三、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵準(zhǔn)備 204
 四、中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析 210
 五、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析 215
 六、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究 216
 第四章 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析 223
 第一節(jié)2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行況 223
 一、中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快 223
 二、中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 225
 三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢(shì)明顯 225
 四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn) 225
 第二節(jié)2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況分析 227
 一、火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力與意識(shí)在迅速提高 227
 二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門(mén)店發(fā)展速度較快 227
 三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 228
 四、中國(guó)火鍋店連鎖的原因分析 228
 第三節(jié) 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題探討 229
 一、產(chǎn)品創(chuàng)新以模仿跟風(fēng)為主 229
 二、火鍋店連鎖擴(kuò)張過(guò)快 229
 三、連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)缺失制約產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 230
 四、對(duì)發(fā)展中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的建議 231
 第五章 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行分析 232
 第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖 232
 一、重慶火鍋現(xiàn)狀 232
 二、重慶火鍋店連鎖發(fā)展趨勢(shì) 235
 第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖 239
 第三節(jié) 新派火鍋店連鎖 241
 第六章 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行分析 244
 第一節(jié) 華北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 244
 一、運(yùn)行環(huán)境分析 244
 二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模 244
 第二節(jié) 華東地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 245
 第三節(jié) 華中地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 246
 第四節(jié) 華南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 246
 第五節(jié) 東北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 247
 第六節(jié) 西北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 248
 第七節(jié) 西南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 248
 第七章 2019-2021年中國(guó)重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析 250
 第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場(chǎng) 250
 一、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述 250
 二、市場(chǎng)規(guī)模 250
 三、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的發(fā)展特征分析 251
 第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場(chǎng) 252
 第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場(chǎng) 253
 第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場(chǎng) 254
 第五節(jié) 上海地區(qū)火鍋店連鎖市場(chǎng) 255
 第八章 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析 256
 第一節(jié) 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)總況 256
 一、火鍋競(jìng)爭(zhēng)從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對(duì)決 256
 二、京城火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 257
 三、中國(guó)火鍋的連鎖新經(jīng)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng) 259
 第二節(jié) 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)集中度分析 261
 一、市場(chǎng)集中度分析 261
 二、區(qū)域集中度分析 262
 第三節(jié) 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)行為分析 263
 一、市場(chǎng)與價(jià)格定位 263
 二、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng) 263
 三、服務(wù)環(huán)境 263
 第四節(jié) 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 263
 第九章 2019-2021年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 264
 第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 264
 一、企業(yè)概況 264
 二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模 264
 三、公司發(fā)展 265
 四、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析 269
 第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 270
 第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 270
 一、企業(yè)概況 270
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 272
 第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 278
 一、企業(yè)概況 278
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 279
 第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司 285
 一、企業(yè)概況 285
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 286
 第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋 292
 一、企業(yè)概況 292
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 293
 第七節(jié) 北京呷哺呷哺 299
 一、企業(yè)概況 299
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 300
 第八節(jié) 四川譚魚(yú)頭 306
 一、企業(yè)概況 306
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 307
 第九節(jié) 北京東來(lái)順 313
 一、企業(yè)概況 313
 二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 313
 第十章 2019-2021年中國(guó)火鍋優(yōu)勢(shì)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 319
 第一節(jié) 小肥羊火鍋 319
 第二節(jié) 奇火鍋 321
 第三節(jié) 譚魚(yú)頭火鍋 321
 第四節(jié) 秦媽火鍋 323
 第五節(jié) 蓉城老媽 323
 第六節(jié) 海底撈火鍋 325
 第七節(jié) 德莊火鍋 330
 第八節(jié) 豐滑火鍋 331
 第九節(jié) 鼎鼎香火鍋 331
 第十節(jié) 小天鵝火鍋 333
 第十一章 2019-2021年中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)研 334
 第一節(jié) 中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求變量分析 334
 一、人口統(tǒng)計(jì)變量分析 334
 二、火鍋市場(chǎng)需求分析 336
 第二節(jié) 中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求特征分析 337
 一、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“功能”的敏感度分析 337
 二、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“質(zhì)量”的敏感度分析 338
 三、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“價(jià)格”的敏感度分析 339
 四、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“外觀”的敏感度分析 339
 五、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“服務(wù)”的敏感度分析 340
 第十二章 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析 342
 第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 342
 一、連鎖經(jīng)營(yíng)的四個(gè)發(fā)展趨勢(shì) 342
 二、中國(guó)餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢(shì) 344
 三、未來(lái)餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的的幾大發(fā)展方向 345
 第二節(jié) 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢(shì)分析 348
 第三節(jié) 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析 353
 第十三章 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖的市場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究 355
 第一節(jié) 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖投資概況 355
 一、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)資本利用分析 355
 二、連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策 359
 三、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng) 363
 第二節(jié) 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖投資機(jī)會(huì)分析 369
 一、區(qū)域投資潛力分析 369
 二、火鍋店連鎖業(yè)投資價(jià)值研究 369
 第三節(jié) 2022-2027年中國(guó)火鍋店連鎖的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 369
 一、資金風(fēng)險(xiǎn) 370
 二、政策風(fēng)險(xiǎn) 370
 三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 370
 第四節(jié) 權(quán)威專(zhuān)家投資建議 370
 圖表目錄
 圖表 1  2009-2021年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 88
 圖表 2 2021年居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 91
 圖表 3 2019-2021年工業(yè)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格漲跌幅 93
 圖表 4 工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格漲跌幅 93
 圖表 5 生產(chǎn)資料出廠(chǎng)價(jià)格漲跌幅 94
 圖表 6 生活資料出廠(chǎng)價(jià)格漲跌幅 94
 圖表 7  2012-2021年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度 96
 圖表 8  2012-2021年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度 96
 圖表9  1978-2020中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表 98
 圖表 10  2009-2021年工業(yè)增加值月度同比增長(zhǎng)率（%） 99
 圖表 11  2009-2021年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 101
 圖表 12  2012-2021年我國(guó)貨物進(jìn)出口總額增長(zhǎng)分析 112
 圖表 13  2012-2021年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 114
 圖表 14  2015-2021年我國(guó)CPI、PPI運(yùn)行趨勢(shì) 單位：% 115
 圖表 15  2007-2021年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（上年同月=100） 118
 圖表 16  居民消費(fèi)價(jià)格分類(lèi)指數(shù)(2019年10月) 119
 圖表 17  2021年居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 119
 圖表 18  2021年全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅 120
 圖表 19  2012-2021年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收及其增長(zhǎng)速度 121
 圖表 20  2012-2021年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度 122
 圖表 21  1978-2020中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表 123
 圖表 22  2015-2021年固定資產(chǎn)投資走勢(shì)圖 單位：% 126
 圖表 23  2019年我國(guó)各地區(qū)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資累計(jì)同比增長(zhǎng)率 單位：% 127
 圖表 24  2007-2021年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 128
 圖表 25  金融機(jī)構(gòu)人民幣存款基準(zhǔn)利率變化一覽表 135
 圖表 26  金融機(jī)構(gòu)人民幣貸款基準(zhǔn)利率變化一覽表 136
 圖表 27  2015-2021年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢(shì)圖  單位：億元 % 138
 圖表 28  2007-2021年社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度同比增長(zhǎng)率（%） 140
 圖表 29  2015-2021年進(jìn)出口走勢(shì)圖 單位：% 141
 圖表 30  2007-2021年出口總額月度同比增長(zhǎng)率與進(jìn)口總額月度同比增長(zhǎng)率（%） 143
 圖表 31  1998—2021年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 148
 圖表 32  2006-2021年工業(yè)增加值月度同比增長(zhǎng)率（%） 149
 圖表 33  2006-2021年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（上年同月=100） 149
 圖表 34  2006-2021年社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度同比增長(zhǎng)率（%） 150
 圖表 35  2006-2021年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 150
 圖表 36  2006-2021年出口總額月度同比增長(zhǎng)率與進(jìn)口總額月度同比增長(zhǎng)率（%） 151
 圖表 37  人民幣存款利率表 151
 圖表 38  人民幣貸款利率表 152
 圖表 39  2016-2021年公共財(cái)政收入及其增長(zhǎng)速度 153
 圖表 40  2021年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)主要指標(biāo)分析 163
 圖表 41  2016-2021年華北地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 244
 圖表 42  2016-2021年華東地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 245
 圖表 43  2016-2021年華中地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 246
 圖表 44  2016-2021年華南地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 246
 圖表 45  2016-2021年?yáng)|北地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 247
 圖表 46  2016-2021年西北地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 248
 圖表 47  2016-2021年西南地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 248
 圖表 48  2016-2021年重慶地區(qū)火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 250
 圖表 49  2016-2021年北京市火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 253
 圖表 50  2016-2021年天津市火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 253
 圖表 51  2016-2021年廣州市火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 254
 圖表 52  2016-2021年上海火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模分析 255
 圖表 53  2016-2021年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)前十家企業(yè)市場(chǎng)占有率分析 261
 圖表 54  2021年我國(guó)火鍋連鎖市場(chǎng)區(qū)域格局分析 262
 圖表 55 近4年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 272
 圖表 56  近3年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 272
 圖表 57 近4年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 產(chǎn)權(quán)比率變化情況 273
 圖表 58  近3年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 產(chǎn)權(quán)比率變化情況 273
 圖表 59  近4年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 274
 圖表 60  近3年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 274
 圖表 61  近4年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 275
 圖表 62  近3年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 275
 圖表 63  近4年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 276
 圖表 64  近3年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 276
 圖表 65  近4年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 銷(xiāo)售毛利率變化情況 277
 圖表 66  近3年重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 銷(xiāo)售毛利率變化情況 277
 圖表 67  近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 280
 圖表 68  近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 280
 圖表 69  近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 產(chǎn)權(quán)比率變化情況 281
 圖表 70  近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 產(chǎn)權(quán)比率變化情況 281
 圖表 71  近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 282
 圖表 72  近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 282
 圖表 73  近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 282
 圖表 74  近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 283
 圖表 75  近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 283
 圖表 76  近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 284
 圖表 77  近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 銷(xiāo)售毛利率變化情況 284
 圖表 78  近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 銷(xiāo)售毛利率變化情況 285
 圖表 79  近4年重慶秦媽餐飲文化有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 286
 圖表 80  近3年重慶秦媽餐飲文化有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 287
 圖表 81  近4年重慶秦媽餐飲文化有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 287
 圖表 82  近3年重慶秦媽餐飲文化有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 288
 圖表 83  近4年重慶秦媽餐飲文化有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 288
 圖表 84  近3年重慶秦媽餐飲文化有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 289
 圖表 85  近4年重慶秦媽餐飲文化有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 289
 圖表 86  近3年重慶秦媽餐飲文化有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 290
 圖表 87  近4年重慶秦媽餐飲文化有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 290
 圖表 88  近3年重慶秦媽餐飲文化有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 290
 圖表 89  近4年重慶秦媽餐飲文化有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 291
 圖表 90  近3年重慶秦媽餐飲文化有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 291
 圖表 91  近4年重慶蘇大姐火鍋資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 293
 圖表 92  近3年重慶蘇大姐火鍋資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 293
 圖表 93  近4年重慶蘇大姐火鍋產(chǎn)權(quán)比率變化情況 294
 圖表 94  近3年重慶蘇大姐火鍋產(chǎn)權(quán)比率變化情況 294
 圖表 95  近4年重慶蘇大姐火鍋固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 295
 圖表 96  近3年重慶蘇大姐火鍋固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 295
 圖表 97  近4年重慶蘇大姐火鍋流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 296
 圖表 98  近3年重慶蘇大姐火鍋流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 296
 圖表 99  近4年重慶蘇大姐火鍋總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 297
 圖表 100  近3年重慶蘇大姐火鍋總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 297
 圖表 101  近4年重慶蘇大姐火鍋銷(xiāo)售毛利率變化情況 298
 圖表 102  近3年重慶蘇大姐火鍋銷(xiāo)售毛利率變化情況 298
 圖表 103  近4年北京呷哺呷哺 資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 300
 圖表 104  近3年北京呷哺呷哺 資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 300
 圖表 105  近4年北京呷哺呷哺 產(chǎn)權(quán)比率變化情況 301
 圖表 106  近3年北京呷哺呷哺 產(chǎn)權(quán)比率變化情況 301
 圖表 107  近4年北京呷哺呷哺 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 302
 圖表 108  近3年北京呷哺呷哺 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 302
 圖表 109  近4年北京呷哺呷哺 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 303
 圖表 110  近3年北京呷哺呷哺 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 303
 圖表 111  近4年北京呷哺呷哺 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 304
 圖表 112  近3年北京呷哺呷哺 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 304
 圖表 113  近4年北京呷哺呷哺 銷(xiāo)售毛利率變化情況 305
 圖表 114  近3年北京呷哺呷哺 銷(xiāo)售毛利率變化情況 305
 圖表 115  近4年四川譚魚(yú)頭資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 307
 圖表 116  近3年四川譚魚(yú)頭資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 308
 圖表 117  近4年四川譚魚(yú)頭產(chǎn)權(quán)比率變化情況 308
 圖表 118  近3年四川譚魚(yú)頭產(chǎn)權(quán)比率變化情況 309
 圖表 119  近4年四川譚魚(yú)頭固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 309
 圖表 120  近3年四川譚魚(yú)頭固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 310
 圖表 121  近4年四川譚魚(yú)頭流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 310
 圖表 122  近3年四川譚魚(yú)頭流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 311
 圖表 123  近4年四川譚魚(yú)頭總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 311
 圖表 124  近3年四川譚魚(yú)頭總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 312
 圖表 125  近4年四川譚魚(yú)頭銷(xiāo)售毛利率變化情況 312
 圖表 126  近3年四川譚魚(yú)頭銷(xiāo)售毛利率變化情況 312
 圖表 127  近4年北京東來(lái)順資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 313
 圖表 128  近3年北京東來(lái)順資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 314
 圖表 129  近4年北京東來(lái)順產(chǎn)權(quán)比率變化情況 314
 圖表 130  近3年北京東來(lái)順產(chǎn)權(quán)比率變化情況 315
 圖表 131  近4年北京東來(lái)順固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 315
 圖表 132  近3年北京東來(lái)順固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 316
 圖表 133  近4年北京東來(lái)順流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 316
 圖表 134  近3年北京東來(lái)順流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 317
 圖表 135  近4年北京東來(lái)順總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 317
 圖表 136  近3年北京東來(lái)順總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 318
 圖表 137  近4年北京東來(lái)順?shù)N售毛利率變化情況 318
 圖表 138  近3年北京東來(lái)順?shù)N售毛利率變化情況 318
 圖表 139  2018-2021年中國(guó)市場(chǎng)火鍋消費(fèi)需求分析 336
 圖表 140  火鍋市場(chǎng)產(chǎn)品功能影響程度分析 337
 圖表 141  火鍋市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量影響程度分析 338
 圖表 142  火鍋市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格影響程度分析 339
 圖表 143  火鍋市場(chǎng)產(chǎn)品外觀影響程度分析 339
 圖表 144  火鍋市場(chǎng)產(chǎn)品服務(wù)影響程度分析 340
 圖表 145  2022-2027年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)主要盈利指標(biāo)分析 353
 圖表 146  餐飲連鎖店技術(shù)應(yīng)用注意事項(xiàng)分析 363
 圖表 147  餐飲連鎖店項(xiàng)目投資注意事項(xiàng)圖 365
 圖表 148  餐飲連鎖店行業(yè)生產(chǎn)開(kāi)發(fā)注意事項(xiàng) 367
 圖表 149  餐飲連鎖店銷(xiāo)售注意事項(xiàng) 368

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