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第1章：快餐行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 快餐行業(yè)概述
1.1.1 快餐的定義和特點
1.1.2 快餐產(chǎn)品分類
1.1.3 快餐行業(yè)一般規(guī)律
1.1.4 快餐行業(yè)生命周期
1.1.5 快餐的作用和地位
1.2 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 快餐行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）《中國快餐發(fā)展綱要》
（3）餐飲業(yè)發(fā)展方向
（4）餐飲業(yè)安全規(guī)范
1.2.2 快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
（1）GDP
（2）居民可支配收入
1.2.3 快餐行業(yè)社會環(huán)境分析
（1）文化環(huán)境
（2）科技環(huán)境
（3）自然環(huán)境
1.2.4 快餐行業(yè)消費環(huán)境分析
（1）人口密度
（2）人口結(jié)構(gòu)
（3）社會環(huán)境對快餐行業(yè)的影響
 
第2章：快餐行業(yè)發(fā)展分析
2.1 中國快餐行業(yè)發(fā)展分析
2.1.1 快餐行業(yè)發(fā)展階段分析
2.1.2 快餐行業(yè)經(jīng)營狀況分析
（1）總店數(shù)
（2）門店總數(shù)
（3）從業(yè)人員數(shù)
（4）營業(yè)面積
（5）營業(yè)額
（6）商品購進(jìn)額
（7）快餐十強企業(yè)分析
（8）快餐企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（9）快餐企業(yè)經(jīng)營模式分析
（10）快餐經(jīng)營成本分析
（11）快餐企業(yè)經(jīng)營效益分析
2.2 美國快餐業(yè)發(fā)展分析
2.2.1 快餐行業(yè)發(fā)展階段分析
2.2.2 快餐行業(yè)經(jīng)營狀況分析
2.2.3 快餐行業(yè)競爭狀況分析
2.3 中式與西式快餐對比分析
2.3.1 中式與西式快餐優(yōu)勢對比
2.3.2 中式與西式快餐經(jīng)營模式對比
2.3.3 中式與西式快餐其他方面對比
2.3.4 西式快餐對中式快餐的啟示
2.3.5 中式與西式快餐競爭策略分析
（1）中式快餐的競爭策略
（2）西式快餐的競爭策略
 
第3章：快餐行業(yè)消費市場分析
3.1 快餐行業(yè)主要消費產(chǎn)品分析
3.2 快餐行業(yè)消費群體分析
3.2.1 快餐行業(yè)消費者群體分析
（1）餐飲消費者消費類型分析
（2）快餐行業(yè)消費者消費群體分析
3.2.2 不同消費者消費特征分析
3.3 快餐行業(yè)消費行為分析
3.3.1 餐飲消費者心理分析
（1）餐飲消費前的心理效應(yīng)
（2）餐飲消費過程中的心理效應(yīng)
3.3.2 消費者餐飲決策分析
3.3.3 餐飲消費行為分析
3.4 快餐行業(yè)消費者調(diào)研分析
 
第4章：快餐行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
4.1 餐飲業(yè)發(fā)展分析
4.1.1 餐飲業(yè)收入分析
4.1.2 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
4.1.3 餐飲業(yè)對快餐行業(yè)的影響
4.2 旅游業(yè)發(fā)展分析
4.2.1 旅游業(yè)發(fā)展情況
（1）國內(nèi)游發(fā)展情況
（2）入境游發(fā)展情況
4.2.2 旅游市場消費格局
（1）旅游市場高、中、低端協(xié)同發(fā)展
（2）高、中、低端旅游市場特點及細(xì)分市場情況
4.2.3 旅游行業(yè)發(fā)展趨勢分析
4.2.4 旅游業(yè)對快餐行業(yè)的影響
4.3 會展業(yè)發(fā)展分析
4.3.1 中國會展業(yè)發(fā)展規(guī)模
（1）展覽會數(shù)量
（2）展出面積
（3）會展業(yè)產(chǎn)值
4.3.2 中國展會分布情況
（1）展會行業(yè)分布
（2）展會地域分布
4.3.3 中國會展行業(yè)發(fā)展趨勢分析
4.3.4 會展業(yè)對快餐行業(yè)的影響
4.4 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析
4.4.1 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況
4.4.2 調(diào)味品市場競爭分析
4.4.3 調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場分析
（1）醬油、食醋市場分析
（2）味精產(chǎn)品市場分析
4.4.4 調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展趨勢
4.4.5 調(diào)味品行業(yè)對快餐行業(yè)的影響
4.5 快餐餐具及包裝市場分析
4.5.1 一次性餐具市場分析
4.5.2 環(huán)保餐具市場分析
（1）環(huán)保餐具發(fā)展前景
（2）環(huán)保餐具發(fā)展困境
4.5.3 快餐包裝市場分析
4.5.4 快餐餐具及包裝對快餐行業(yè)的影響
 
第5章：快餐行業(yè)運營分析
5.1 快餐店的前期投資建設(shè)
5.1.1 快餐經(jīng)營品種的選擇
（1）選擇經(jīng)營品種的目的
（2）選擇經(jīng)營品種的依據(jù)
5.1.2 快餐店的定位及選址
（1）快餐店的不同定位
（2）快餐店的選址依據(jù)
5.1.3 快餐店的規(guī)模及裝修
（1）快餐店經(jīng)營規(guī)模分類
（2）快餐店經(jīng)營規(guī)模及裝修的考慮因素
5.2 快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化運營管理
5.2.1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
（1）源頭選材及用料標(biāo)準(zhǔn)化
（2）產(chǎn)品庫存及運輸標(biāo)準(zhǔn)化
（3）產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化
5.2.2 流程標(biāo)準(zhǔn)化
（1）廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化
（2）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
（3）銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化
（4）庫存管理標(biāo)準(zhǔn)化
5.2.3 連鎖經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化
（1）經(jīng)營模式
（2）營銷策略
（3）標(biāo)準(zhǔn)化管理
 
第6章：領(lǐng)先快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.1 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況
6.2 西式快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.2.1 德克士經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.2.2 百勝中國經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.2.3 麥當(dāng)勞公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.3 中式快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營產(chǎn)品分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
6.3.2 真功夫餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡介分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)連鎖發(fā)展分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
6.3.3 合興餐飲集團(tuán)經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營品牌分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
6.3.4 狗不理集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新投資發(fā)展動向
6.3.5 聚德華天控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營產(chǎn)品分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
6.3.6 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)戰(zhàn)略布局
（4）企業(yè)門店分布
（5）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.7 河北千喜鶴飲食股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營產(chǎn)品分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
6.3.8 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營產(chǎn)品分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
6.3.9 索迪斯中國經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
（5）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
（6）企業(yè)最新動向
6.3.10 快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司
（1）企業(yè)基本信息介紹
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)網(wǎng)絡(luò)門店分布分析
（5）企業(yè)成功模式總結(jié)
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
 
第7章：快餐行業(yè)發(fā)展投資策略
7.1 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.1 小店趨勢明顯
7.1.2 中式快餐將成主流
7.1.3 快餐+互聯(lián)網(wǎng)
（1）互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模的迅速擴(kuò)大
（2）手機(jī)網(wǎng)民占互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民比重不斷提高
（3）移動服務(wù)
（4）快餐行業(yè)移動O2O市場規(guī)模快速增長
7.1.4 主題餐廳
7.2 快餐行業(yè)投資風(fēng)險分析
7.2.1 政策風(fēng)險
7.2.2 原材料供求風(fēng)險
7.2.3 宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險
7.3 快餐行業(yè)投資機(jī)會分析
7.3.1 國家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來新空間
7.3.2 國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來新機(jī)遇
7.4 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
 
圖表目錄：
圖表1：快餐的定義和特點
圖表2：我國快餐產(chǎn)品的分類
圖表3：快餐行業(yè)的一般規(guī)律
圖表4：我國快餐行業(yè)的管理體制
圖表5：中國快餐業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)
圖表6：我國餐飲業(yè)發(fā)展方向
圖表7：餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范管理要求

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